Festivales gastronómicos

En los últimos tiempos, los festivales gastronómicos han ido ganando cada vez más popularidad en Noruega, un país donde sus habitantes siempre han disfrutado de la comida y la bebida fuera de casa.

Aquí, el término "gastronomía local" —generalmente— quiere decir que sus ingredientes se seleccionan y plantan en el mismo lugar donde se comen.

La mayor parte de festivales se celebran durante el verano y una buena parte de ellos, al final del verano y comienzo del otoño.

"Creo que existen varias razones por las que ha crecido tanto el interés por la gastronomía, especialmente por la cocina local". A la gente cada vez le preocupa más lo que se lleva a la boca y demanda productos de calidad, además de conocimiento sobre las raíces y la cultura de la comida que compra. Cada vez viajamos más y descubrimos nuevas regiones y su cultura propia. Y de ahí proviene el interés por los platos propios de cada región", dice Aslaug Rustad, CEO de Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Rustad vive en Trøndelag, que se conoce como la región más importante, en cuanto a gastronomía. Ella trabaja a diario con los productores locales y, a lo largo de su carrera, ha visitado varios festivales de gastronomía. A continuación, puedes leer sus cinco recomendaciones más importantes.

"Personalmente mi festival predilecto, con más de 150 casetas.  Un festival que tiene lugar en el corazón de Trondheim."

"En este festival culinario, uno de los más punteros en Escandinavia, puedes probar comida de todos los rincones del mundo."

"En Matstreif, el mayor festival gastronómico de Noruega, puedes probar deliciosas especialidades procedentes de todo el país."

"Los productores de la Noruega de los fiordos se reúnen y venden sus porpios productos en un escenario con mucho encanto."

"Me encanta la trucha semi-fermentada, así que para mi este festival es simplemente un pedazo de cielo en la tierra".