Guía de una comidista de los 5 mejores festivales

"Creo que existen varias razones por las que ha crecido tanto el interés por la gastronomía, especialmente por la cocina local". A la gente cada vez le preocupa más lo que se lleva a la boca y demanda productos de calidad, además de conocimiento sobre las raíces y la cultura de la comida que compra. Cada vez viajamos más y descubrimos nuevas regiones y su cultura propia. Y de ahí proviene el interés por los platos propios de cada región", dice Aslaug Rustad, CEO de Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Rustad vive en Trøndelag, que tiene fama de ser la región más importante de Noruega en cuanto a gastronomía. Ella trabaja a diario con los productores locales y, a lo largo de su carrera, ha visitado varios festivales de gastronomía. A continuación, puedes leer sus cinco recomendaciones principales.

“Con más de 150 casetas, es personalmente mi favorito. El festival se celebra en pleno corazón de Trondheim”.

"En este festival culinario, uno de los más importantes de toda Escandinavia, puedes probar comida de todos los rincones del mundo".

"En Matstreif, el mayor festival gastronómico de Noruega, puedes probar deliciosas especialidades procedentes de todo el país".

"Los productores de alimentos de la Noruega de los fiordos se reúnen y venden sus propios productos en un escenario con mucho encanto".

"Me encanta la trucha parcialmente fermentada, así que para mi este festival es simplemente un pedazo de cielo en la tierra".