Nuevos y modernos restaurantes están abriendo por toda Noruega y una nueva generación de chefs está creando conceptos gastronómicos basados en unas ideas muy claras: ingredientes orgánicos, frescos y procedentes de granjas locales o de la costa cercana; la mezcla de antiguas tradiciones y novedosas técnicas; el ambiente nórdico, y una calurosa bienvenida.

A estos nuevos chefs les encanta mezclarse con los comensales y se enorgullecen de participar ellos mismos en todo el proceso culinario, desde el control del origen de los ingredientes, hasta la creación de establecimientos con una imagen única.

Los vídeos han sido grabados en las principales ciudades noruegas, que destacan por sus fáciles accesos, su vibrante ambiente urbano, su oferta cultural, la cercanía a la naturaleza, y las experiencias y ambientes culinarios que sólo encontrarás en ellas. Son lugares ideales para una breve pausa, y cada estación del año se vive aquí de forma distinta.

Hay también algunos pueblos y aldeas en los alrededores de Oslo, fuera de las rutas más concurridas y fácilmente accesibles desde la capital. Esta zona se conoce con el nombre de la región de Oslo. Aquí los ritmos son relajados, el paisaje es hermoso y la cultura e historia locales se ven por todos lados. Si lo prefieres, puedes combinar tu viaje a Oslo con una visita a alguna de estas localidades de la región.

Elijas la opción que elijas, recuerda siempre reservar mesa con antelación, ya que estos lugares tienen mucha demanda. Más abajo, en esta misma página, encontrarás un mapa con enlaces a las páginas de reservas de los restaurantes. La serie de vídeos Cuentos de cocina te da una buena idea del creciente número de chefs que buscan sacar el máximo partido de su oro local.