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Los mejores restaurantes de Noruega

Inolvidables experiencias culinarias

Food video scroll .
Photo: Visit Trondheim / Bleed / True Stories / Trigger / Giants&Toys / Visit Norway
Food video scroll .
Photo: Visit Trondheim / Bleed / True Stories / Trigger / Giants&Toys / Visit Norway
  1. ¡Qué buena pinta! ¡Para chuparse los dedos!

    Maaemo, Oslo .
    Photo: Esben Holmboe Bang
    Maaemo, Oslo .
    Photo: Esben Holmboe Bang
  2. Hay platos que dejan buen sabor de boca. Y hay otros que son sencillamente inolvidables.

    Noruega es ya un paraíso para los comidistas, con restaurantes fantásticos y productores de alimentos de primera categoría. Y eso se traduce en increíbles experiencias gastronómicas.

    RE-NAA

    El restaurante RE-NAA, merecedor de dos estrellas Michelin en la guía de 2020, es la auténtica joya de la corona entre los restaurantes noruegos.

    Se encuentra en Stavanger, en la costa oeste de Noruega. Los platos de su menú, inspirados en los paisajes locales, representan experiencias culinarias sin igual.

    Más acerca de los mejores restaurantes de Stavanger.

    Re-naa in Stavanger .
    Photo: Lars Petter Pettersen
    Re-naa in Stavanger .
    Photo: Lars Petter Pettersen
  3. UNDER

    El restaurante Under puso al Sur de Noruega en el mapa de la excelencia gastronómica cuando recibió una estrella Michelin en 2020.

    El espectacular establecimiento submarino, situado en Lindesnes, es el más grande del mundo de este tipo.

    Under te permite explorar el océano mientras degustas platos exquisitos a 5,5 metros bajo el nivel del mar. ¡Las vistas son inigualables!

    Under restaurant in Lindesnes, Southern Norway .
    Photo: Karl Erik Brøndbo / Drone: Vi Duc Trong
    Under restaurant in Lindesnes, Southern Norway .
    Photo: Karl Erik Brøndbo / Drone: Vi Duc Trong

    CORNELIUS

    Quizás hayas oído la expresión “menú meteorológico”. Eso es precisamente lo que encontrarás en el restaurante Cornelius, en Bergen: sus cocineros diseñan el menú de cada día en función del tiempo que haga y de los ingredientes y materias primas disponibles. Se trata de uno de los locales especializados en marisco más reputados de Noruega.

    El establecimiento, inspirado en la belleza de los fiordos del oeste de Noruega, está en la isla de Holmen, a un corto viaje en barco desde el famoso muelle de Bryggen.

    Descubre más restaurantes de primera en Bergen, incluido BARE, de estrella Michelin.

    Cornelius Bergen .
    Photo: Giovanni Tagini / Visit Norway
    Cornelius Bergen .
    Photo: Giovanni Tagini / Visit Norway

    MAAEMO

    El restaurante Maaemo, en Oslo, es parada obligada para los que buscan lo mejor de lo mejor. ¡Y es que en 2018 ocupó el puesto 35 de todo el mundo!

    Maaemo fue el primer restaurante noruego que obtuvo tres estrellas Michelin. Solo las perdió cuando cerró temporalmente antes de mudarse a una nueva ubicación. En el nuevo Maaemo, ahora en el distrito Barcode de la capital, se trabaja a conciencia para recuperar ese reconocimiento.

    MAAEMO in Oslo .
    Photo: Bleed/True stories
    Maeemo in Oslo .
    Photo: Bleed/True stories

    Oslo, la capital, es también un famoso destino para los comidistas. Allí encontrarás una extensa y variada oferta de sitios para comer o tomar algo. Las opciones van desde food trucks con platos de otros rincones del mundo, a mercados con muchos puestos donde elegir, y hasta los restaurantes más representativos de la pujante gastronomía nórdica.

    Conoce otros excelentes restaurantes en Oslo.

    Mathallen, Oslo .
    Photo: Fredrikke Wiheden / Visitnorway.com
    Mathallen, Oslo .
    Photo: Fredrikke Wiheden / Visitnorway.com

    SPEILSALEN BRITANNIA

    Hay un apetito creciente por Trøndelag y su cultura gastronómica. Una muestra, sin ir más lejos, es que en 2022 ostentará el título de Región europea de la gastronomía, reconocimiento que se otorga cada año.

    Disfruta de un premiado recorrido culinario sin moverte del elegantísimo Salón de los espejos (o Speilsalen) del hotel Britannia, en Trondheim. El menú de este restaurante Michelin está diseñado por Christopher Davidsen, prestigioso campeón mundial de arte culinario y ganador, además, del Bocuse d’Or.

    Speilsalen in Trondheim .
    Photo: Dreyer and Hensley
    Speilsalen in Trondheim .
    Photo: Dreyer and Hensley
  4. CREDO

    Además de una merecida estrella Michelin, el restaurante Credo, en Trondheim, se enorgullece de haber recibido en 2019 el primer premio a la sostenibilidad otorgado también por la famosa guía.

    Comer en Credo es como atravesar los lagos, granjas y jardines de Trøndelag en los que crecen los ingredientes que integran sus sabrosos platos.

    Más información sobre los mejores restaurantes de Trondheim.

    Credo, Trondheim .
    Photo: Geir Mogen / Credo
    Credo, Trondheim .
    Photo: Geir Mogen / Credo

    De hecho, una de las características singulares de la tradición gastronómica noruega es el hecho de que, en muchos lugares, los alimentos llegan al plato directamente del sitio en el que crecen o se cultivan.

    Kvitnes farm in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
    Kvitnes farm in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS

    Kvitnes Gård

    Pero no solo las grandes ciudades pueden presumir de contar con los mejores restaurantes y chefs de Noruega.

    En la granja Kvitnes (Kvitnes Gård), en Vesterålen (Norte de Noruega), disfrutarás de platos de primera calidad. Te será difícil olvidar las experiencias culinarias que allí vivirás, elaboradas con algunos de los mejores ingredientes del mundo por el chef Halvar Ellingsen, uno de los más prestigiosos de Noruega.

    Y si quieres disfrutar de otras recetas deliciosas (y sostenibles) en un entorno rural, no dudes en reservar una mesa en las granjas de Boen cerca de Kristiansand o de Engø en Vestfold.

    Food at Kvitnes gård in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
    Food at Kvitnes gård in Vesterålen .
    Photo: Magga og Anders AS
  5. Descubre las tradiciones gastronómicas de Noruega en alguno de los hoteles y restaurantes históricos más exclusivos del país. Allí podrás probar desde pescado y marisco de primera hasta platos de zonas de montaña tremendamente buenos.

    En Vianvang, Lom (en la imagen), conocerás de primera mano al reputado chef Arne Brimi, especialista en comida típica de montaña. En Bekkjarvik, Austevoll (la Noruega de los fiordos), degusta los platos de Ørjan Johannessen, flamante ganador del Bocuse d’Or.

    Encuentra alojamientos rurales a todo lujo en Noruega.

    Vianvang .
    Photo: Brimi.no
    Vianvang .
    Photo: Brimi.no

Gracias a las riquísimas manzanas de Noruega, el país se ha convertido en toda una potencia mundial en materia de sidra.

El epicentro de la producción de sidra artesanal noruega es Hardanger, que cuenta con su propia denominación de origen: Sider frå Hardanger.

Cider from Hardanger .
Photo: Visit Hardangerfjord / Anders og Magga AS / Trigger Oslo / Visitnorway.com
Cider from Hardanger .
Photo: Visit Hardangerfjord / Anders og Magga AS / Trigger Oslo / Visitnorway.com
  • Los preciosos y acogedores restaurantes del Norte de Noruega suelen servir carne de reno y pescado y marisco de la máxima categoría. Sirvan como ejemplo Til Elise fra Marius, en Utskarpen, y Umami, en Harstad. 

    Sal a pescar cangrejos reales y disfrútalos recién cocidos en Kirkenes. O deléitate con el famosísimo bacalao Skrei en Lofoten y Vesterålen

    King crab .
    Photo: Shigeru Ohki / nordnorge.com
    King crab .
    Photo: Shigeru Ohki / nordnorge.com

    Como puedes ver, la cultura gastronómica de Noruega es una caja de deliciosas sorpresas de todos los sabores, tanto saladas como dulces.

    “Lefse” with brown cheese .
    Photo: Heidal Ysteri
    “Lefse” with brown cheese .
    Photo: Heidal Ysteri
  • Los mil y un sabores de Noruega

    En Noruega encontrarás muchos y variados platos que deleitarán y pondrán a prueba tus papilas gustativas.

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