TRONDHEIM
La patria de los sabores nórdicos
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¡Entonces estás en el lugar correcto!
Condé Nast Traveller ha situado a la región de Trondheim y Trøndelag entre los mejores destinos gastronómicos de 2022.
El “hogar de los sabores nórdicos” ha sido escogido como la Región Europea de la Gastronomía 2022, y hay un buen motivo para ello…
En los últimos años, la ciudad se ha convertido en uno de los mayores destinos gastronómicos del mundo y ahora puede además presumir de tres estrellas Michelin.
Te damos varios consejos para que sepas dónde ir a comer, pero para ir abriendo estómago, sal primero a explorar la ciudad.
Sal a dar un paseo por las coloridas calles peatonales en la zona de Bakklandet. O alquila una bici, el medio de transporte favorito aquí.
El histórico barrio de Bakklandet, moderno pero lleno de encanto, es un habitual punto de encuentro.
Disfruta una deliciosa taza de chocolate recién hecho en alguna cafetería, o prueba platos elaborados con ingredientes locales en uno de los muchos restaurantes.
Más tarde puedes echar un vistazo en alguna tienda o galería. Hay un montón, tanto en Bakklandet como en el resto de la ciudad.
Trondheim se ha ganado en los últimos años el honor de ser la principal ciudad ciclista de Noruega. Bakklandet tiene hasta un ascensor exclusivo para bicicletas, el primero del mundo, conocido como Trampe.
No hace falta ni que bajes de la bicicleta. Entre 20.000 y 30.000 personas utilizan cada año este pequeño empujón (literalmente) para subir una pronunciada cuesta. Cinco personas pueden usar el ascensor a la vez.
Cruza a pie o en bici el puente Gamle Bybro, que lleva hacia el centro.
Pero hazlo despacio, con calma, para poder admirar las vistas de las fábricas de cerveza del siglo XVIII que adornan las orillas del río Nidelva.
Al otro lado del río se encuentra la impresionante Catedral de Nidaros (Nidarosdomen), de estilo gótico.
Se trata de la iglesia más grande de Noruega, levantada sobre la tumba de Olaf el Santo (o San Olaf, que reinó a comienzos del siglo XI). La catedral ha sido durante siglos un importante punto de peregrinación en el norte de Europa.
Más de mil personas realizan el recorrido hasta Nidaros cada año.
Vengas como peregrino o como turista, las 5.000 esculturas que adornan la catedral te dejarán boquiabierto.
Así que reserva tiempo suficiente para apreciar todos los detalles. Y es que los artesanos que trabajan habitualmente en la restauración de la catedral tienen algunas sorpresas para los más observadores.
Busca, por ejemplo, la cara de Bob Dylan. O un pequeño homenaje a Haakon VII, rey de Noruega durante la Segunda Guerra Mundial.
Aquí siempre encontrarás nuevas aventuras, gracias a los más de mil años de historia que atesoran estas tierras.
Puedes, por ejemplo, pasear entre las ruinas de la iglesia de San Olaf, en un sótano en pleno centro. O echar un vistazo a las 72 esculturas escondidas dentro de una oscura habitación bajo el edificio de un banco.
No muy lejos del centro puedes visitar la fortaleza de Kristiansten, levantada en el siglo XVII.
Trondheim está a la cabeza de Noruega en innovación y por eso se la conoce como la capital del conocimiento.
Esto es debido, en parte, a que acoge la Universidad de ciencia y tecnología de Noruega (NTNU), la más grande del país.
Si buscas un lugar especial donde pasar la noche, seguro que el hotel Britannia no te decepcionará.
Este espectacular edificio adorna la ciudad desde 1870…
… y es todo un reclamo turístico.
En el hotel Britannia seguro encontrarás algo de tu agrado, ya sea su increíble spa y centro de fitness, o sus seis bares y restaurantes, incluido Speilsalen, reconocido por la Guía Michelin.
Trondheim es además conocida como “la patria de los sabores nórdicos”. La ciudad se ha convertido en una parada obligada para los comidistas y puede presumir de contar con tres estrellas Michelin.
Cocineros que rebosan creatividad y ambición continúan llevando los platos e ingredientes locales a nuevas cotas gastronómicas.
Embárcate en una peregrinación culinaria y visita los restaurantes más famosos de Trondheim. O asiste al Festival gastronómico de Trøndelag, que se celebra una vez al año y que rinde tributo a los fantásticos sabores de la región.
Y si te entra la sed, también estás de enhorabuena: vinos biodinámicos en elegantes bares, sorprendentes cócteles en locales modernos, microcervecerías, productores de café locales…
Los 40.000 estudiantes que viven en Trondheim son la mejor garantía de que aquí no te faltarán planes divertidos. Y es que aquí encontrarás una gran variedad de festivales, conciertos y otros eventos culturales.
Si buscas planes únicos, no dudes en visitar Munkholmen, donde podrás darte un chapuzón y disfrutar de un picnic al aire libre. Tampoco te pierdas el Palacio arzobispal (Erkebispegården) o una excursión en kayak por el río Nidelva.
En resumen: mil y una experiencias que merece la pena vivir.
Y si vienes en invierno puede que hasta veas las asombrosas auroras boreales bailar sobre el cielo.
¿A qué estás esperando?