Dónde comer en Stavanger

La ciudad costera incluida en el mapa Michelin

Con su constante búsqueda de los productos locales más frescos, los restaurantes Renaa y Sabi Omakase, ambos con estrella Michelin, inspiran la gastronomía de otros lugares de la región.

“El trabajo de nuestra vida consiste en llevar esta fantástica región a nuestros platos", explica Sven Erik Renaa, chef del restaurante que lleva su nombre, y que él mismo dirige junto a su esposa, Torill.

"La principal ventaja de tener un restaurante aquí es que la materia prima es propia de la región. Tenemos marisco, verduras, carne de caza, setas... Todo lo que necesitamos para la cocina se encuentra a una media hora de distancia", dice Sven Erik, a lo que Torill añade: "Igual que hay terroirs de vino, aquí tenemos terroirs de cordero".

A la misma categoría culinaria aspiran a llegar otros restaurantes, como N.B. Sørensen Annen Etage, Hall Toll, Spiseriet, Tango Bar & Kjøkken, Gaffel & karaffel, 26 North, y Fish & Cow. Si lo que deseas es una atmósfera de brasserie con buena relación calidad-precio, te proponemos Renaa Matbaren y Renaa Xpress, Skagen, N. B. Sørensen Brasserie, Bølgen & Moi, Vågen en el mercado de pescado Fisketorget, Kitchen & Table, Bevaremegvel, y Salza.

“Aunque el centro de la ciudad es pequeño, el ambiente es urbano y vibrante, con arte urbano, bares hipster y cafeterías por todas partes”, dice Sven Erik.

Los productores locales también han suministrado sus exquisitos productos a restaurantes extranjeros de excelente calidad, como el mundialmente conocido Noma, en Copenhague (Dinamarca).

El apetito por los productos propios de la región de Stavanger se puede observar en varios festivales gastronómicos. El Gladmatfestivalen, que se celebra en julio, es el más importante de todos, seguido de cerca por el Stavanger Vinfestival. En la cercana localidad de Hjelmeland celebran la fiesta de la fruta y el salmón, y en Bryne organizan una festiva celebración en honor de las patatas locales.

"Stavanger tiene una rica historia y en el museo de conservas puedes aprender cómo se exportaron las sardinas ahumadas al mundo entero a principios del siglo XIX", cuenta Sven Erik.

A él le gusta recoger las viejas tradiciones y transformarlas en algo nuevo. Ese espíritu resume el nuevo ambiente tan especial que se respira en Stavanger y en su región.

"Si nunca has estado aquí, tienes que venir y echar un vistazo", anima Sven Erik.

Descubre más ideas en la web oficial de Stavanger.

regionstavanger-ryfylke.com

Food on a plate at Tango Bar & Kjøkken in Stavanger, Fjord Norwa

Tango Bar & Kjøkken, Stavanger.
Photo: Tango Bar & Kjøkken

Chefs at Norsk Frukt- og Laksefest in Stavanger, Fjord Norway

Norsk Frukt- og Laksefest, Stavanger.
Photo: Norsk Frukt- og Laksefest

Gladmat festival in Stavanger, Fjord Norway

Gladmat, Stavanger.
Photo: Gladmat

Restaurant Gaffel & karaffel in Stavanger, Fjord Norway

Gaffel & karaffel, Stavanger.
Photo: Gaffel & karaffel

A clamshell with seafood at the restaurant Fish & Cow in Stavanger, Fjord Norway

Fish & Cow, Stavanger.
Photo: Fish & Cow

Restaurantes Michelin y alta cocina en Stavanger

Stavanger ha desarrollado recientemente una importante cultura culinaria, con cocineros entregados que han llevado a nuevas cotas platos y productos locales, creando experiencias que sólo encontrarás aquí.

No hay nada más típico de Stavanger que el marisco

Basta dar un paseo por las transitadas callejuelas de Stavanger para darse cuenta de que el océano rodea la ciudad casi por completo. Sin duda un lugar perfecto para probar el marisco.

Prueba también las hamburguesas y mucho más

Esta ciudad de altos estándares culinarios también ofrece platos más sencillos, deliciosos y a precios razonables. Encuéntralos en lugares acogedores del centro y en calles aledañas.

Sitios para tomar una copa

Los lugareños visitan los locales de Stavanger casi a cualquier hora. No tienes más que parar en aquellos en los que veas gente y diversión, ya sea una elegante cafetería o un bar de copas.