Y como se utiliza todo el pescado, no se tira nada.
Estas cabezas de bacalao seco se venden a Nigeria, donde se usan como ingrediente para preparar uno de los principales platos típicos de ese país.
Además, la leche de bacalao (o lo que viene siendo el esperma del pez), se distribuye a restaurantes asiáticos especializados en sushi.
Las huevas pueden cocinarse, o bien servir para elaborar el caviar más delicioso. De ellas se extraen también vitaminas y ácidos grasos Omega-3 para producir el tremendamente saludable aceite de hígado de bacalao.
Unas finas láminas de pescado seco pueden ser también una deliciosa merienda o tentempié 😋