RECETA:
Guiso picante de patatas

al estilo de Hanne-Lene, autora de libros de cocina

Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

“El guiso picante de patatas es un plato infalible tanto para comensales pequeños como grandes, y que aguanta perfectamente si se reserva para el día siguiente. Una receta que también adoraban mis abuelos.”

Hanne-Lene Dahlgren, defensora de la comida vegetariana

Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

Un ingrediente tan básico como la patata brilla realmente en este guiso vegetal original de la experta gastronómica Hanne-Lene.

Un plato fácil de preparar si se siguen las indicaciones de la autora, ¡y muy reconfortante tras una larga jornada en la nieve!

¡Atrévete con esta receta!

Cookbook author Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

Het potetgryte –

Guiso picante de patatas

Ingredientes

Guiso

6 dientes de ajo

500 gramos de patatas pequeñas (alrededor de 12 patatas), cortadas en 4-6 trozos, preferiblemente sin pelar

1 cucharada de aceite de cocina o mantequilla de origen vegetal

1 cebolla amarilla muy picada

1 lata grande de maíz (300-350 gramos de peso bruto)

500 mililitros de agua

1 pastilla de caldo vegetal

250 mililitros de leche de coco

1 cucharadita de sal

1/2 -1 cucharadita de copos de chile

1/4 cucharadita de pimienta en grano

Jengibre, un trozo de 1-2 centímetros, muy picado o rallado

1 bote grande (230 gramos) de lentejas, enjuagadas y escurridas

Aderezo de menta

2 puñados de menta fresca

4 cucharadas de aceite de oliva

1 lima (solo para zumo)

1/2 cucharadita de sal

Sugerencias para adornar

Salsa de menta

Menta fresca

Nueces en trozos grandes

Copos de chile

Acompañamiento

Papadam o pan plano

Pan recién horneado

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Método de preparación

1. Incorpora las patatas y el ajo a una cacerola grande con agua. Cuando rompa a hervir, deja el contenido a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

2. En otra cacerola, pon a calentar el aceite o la mantequilla. Añade la cebolla y sofríela durante unos minutos a fuego medio-alto hasta que esté blandita y adquiera un dolor dorado. Incorpora el resto de ingredientes del guiso, con excepción de las lentejas, y deja que hierva todo a fuego lento hasta que las patatas (que siguen haciéndose en la otra cacerola) estén blandas.

3. A continuación, prepara el aderezo de menta. Para ello, coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y mézclalos ayudándote de un mezclador de mano hasta que la menta quede muy picada y la salsa adquiera una textura suave.

4. Escurre las patatas y apártalas. Extrae el ajo e incorpóralo a la otra cacerola junto con el resto de ingredientes. Después, añade las patatas.

5. Con ayuda de una batidora, mezcla bien todos los ingredientes sin llegar a tamizar del todo. También puedes utilizar un mezclador.

6. Cuando el guiso haya tomado la consistencia deseada, incorpora las patatas y las lentejas y sazona con las especias.

7. Adorna con la salsa de menta, las hojitas de menta fresca, los trozos de nuez crujiente y los copos de chile, o cualquier otro complemento apetitoso que tengas a mano.

Versión infantil

Para hacer el guiso más apetecible para los más pequeños, omite los copos de chile. El jengibre fresco y el ajo seguirán aportando mucho sabor a este excepcional plato. Si a los peques no les gusta ver los ingredientes del guiso, puedes triturarlos para que lo tomen como un cremoso puré.

¡Disfrútalo!

Fuente: Hannelene.no

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Cookbook author and blogger, Hanne-Lene Dahlgren, eating at Happy Foods in Oslo. .
Photo: Line Dammen

Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

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