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RECETA:

Guiso picante de patatas

al estilo de Hanne-Lene, autora de libros de cocina

Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen
Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

“El guiso picante de patatas es un plato infalible tanto para comensales pequeños como grandes, y que aguanta perfectamente si se reserva para el día siguiente. Una receta que también adoraban mis abuelos.”

Hanne-Lene Dahlgren, defensora de la comida vegetariana

Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen
Potatopot made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

Un ingrediente tan básico como la patata brilla realmente en este guiso vegetal original de la experta gastronómica Hanne-Lene.

Un plato fácil de preparar si se siguen las indicaciones de la autora, ¡y muy reconfortante tras una larga jornada en la nieve!

¡Atrévete con esta receta!

Cookbook author Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen
Cookbook author Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Line Dammen

Het potetgryte –

Guiso picante de patatas

 Método de preparación

1. Incorpora las patatas y el ajo a una cacerola grande con agua. Cuando rompa a hervir, deja el contenido a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.

2. En otra cacerola, pon a calentar el aceite o la mantequilla. Añade la cebolla y sofríela durante unos minutos a fuego medio-alto hasta que esté blandita y adquiera un dolor dorado. Incorpora el resto de ingredientes del guiso, con excepción de las lentejas, y deja que hierva todo a fuego lento hasta que las patatas (que siguen haciéndose en la otra cacerola) estén blandas.

3. A continuación, prepara el aderezo de menta. Para ello, coloca todos los ingredientes en un recipiente hondo y mézclalos ayudándote de un mezclador de mano hasta que la menta quede muy picada y la salsa adquiera una textura suave.

4. Escurre las patatas y apártalas. Extrae el ajo e incorpóralo a la otra cacerola junto con el resto de ingredientes. Después, añade las patatas.

5. Con ayuda de una batidora, mezcla bien todos los ingredientes sin llegar a tamizar del todo. También puedes utilizar un mezclador.

6. Cuando el guiso haya tomado la consistencia deseada, incorpora las patatas y las lentejas y sazona con las especias.

7. Adorna con la salsa de menta, las hojitas de menta fresca, los trozos de nuez crujiente y los copos de chile, o cualquier otro complemento apetitoso que tengas a mano.

Versión infantil

Para hacer el guiso más apetecible para los más pequeños, omite los copos de chile. El jengibre fresco y el ajo seguirán aportando mucho sabor a este excepcional plato. Si a los peques no les gusta ver los ingredientes del guiso, puedes triturarlos para que lo tomen como un cremoso puré.

¡Disfrútalo!

Fuente: Hannelene.no

¿Buscas platos basados en vegetales que sean muy sabrosos? Atrévete con la refrescante ensalada de verano de Hanne-Lene.

¡No te pierdas las recomendaciones de la autora gastronómica Hanne-Lene sobre lugares para disfrutar de la comida vegana y vegetariana en Noruega!

Cookbook author and blogger, Hanne-Lene Dahlgren, eating at Happy Foods in Oslo. .
Photo: Line Dammen
Salad made by Hanne-Lene Dahlgren .
Photo: Hanne-Lene Dahlgren

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