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    RECETA:

    Kantarellstuing

    Guiso de rebozuelos

    Mushroom stew .
    Photo: Matprat / Sara Johannessen
    Mushroom stew .
    Photo: Matprat / Sara Johannessen

    El otoño —la época del año en que las hojas cambian de color y el tiempo se hace más frío— es el momento óptimo para disfrutar de una delicia gastronómica dorada que te regala el suelo de los bosques...

    Picking mushrooms in Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
    Picking mushrooms in Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

    ... ¡las sabrosísimas setas rebozuelo!

    chanterelle .
    Photo: Elisabeth Bjornstad Christensen / Foap / Visit Norway
    chanterelle .
    Photo: Elisabeth Bjornstad Christensen / Foap / Visit Norway

    En Noruega las llamamos skogens gull, es decir, “el oro del bosque”.

    Freshly picked mushrooms, Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
    Freshly picked mushrooms, Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

    Su delicioso sabor te cautivará con independencia de cómo las cocines, tanto en un salteado como en el suculento guiso que presentamos aquí.

    Cooking mushrooms in Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
    Cooking mushrooms in Moss .
    Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

    Un plato ideal para saborear sobre una rebanada de pan o como acompañamiento de una carne. Inspírate por el gusto de lo salvaje.

    El guiso de rebozuelos es muy sencillo de hacer. ¡Sigue los pasos de la receta!

    Meat and mushroom stew .
    Photo: Studio Dreyer-Hansley / Matprat
    Meat and mushroom stew .
    Photo: Studio Dreyer-Hansley / Matprat

    Guiso de rebozuelos

    Método de preparación

    1. Lava las setas y córtalas en dados pequeños o rodajas finas.

    2. Pica la cebolla muy menudita.

    3. En una sartén, agrega la mantequilla y, a continuación, las setas y las cebollas. Fríelas hasta dorarlas. Añade sal y pimienta al gusto e incorpora la nata. Deja que hierva la salsa unos minutos y, después, espolvorea el tomillo picado al gusto. Si la sopa queda demasiado espesa, añade un chorrito de agua.

    ¡Disfrútalo!

    Fuente: Matprat.no

    El otoño es época de caza y cosecha, lo que significa que los campos y bosques de Noruega están rebosantes de frutas y bayas frescas y, por supuesto, ¡también de setas!

    Cloud berries in a cup .
    Photo: Visit Norway
    Cloud berries .
    Photo: Visit Norway

    El derecho a vagar libremente (conocido en noruego como allemannsretten) te ofrece acceso libre a cualquier lugar del campo, un derecho que engloba además la oportunidad de recolectar estos deliciosos hongos, siempre y cuando cuides y respetes la naturaleza y la propiedad privada.

    Si anteriormente no has tenido oportunidad para salir al campo a buscar setas, debes recordar seguir siempre los consejos de un guía, que te indicará cuáles son las variedades de setas aptas que debes recoger.

    Alternativamente, puedes adquirir setas frescas en temporada.

    Trip in the forest during fall .
    Photo: Marte Kopperud - Visitnorway.com
    Trip in the forest during fall .
    Photo: Marte Kopperud - Visitnorway.com

    Otoño vibrante

    Inspírate para saber qué ver y hacer durante tu estancia otoñal en Noruega.

    4 girls are having a wonderful autumn experience in Soria Moria sauna in Telemark, Norway

    10 razones para visitar Noruega en otoño

    En otoño ocurren cosas maravillosas, tanto en el interior como al aire libre. Sal de excursión, descubre a nuevos exponentes del arte noruego, acurrúcate bajo el calor de una manta, o enfréntate a una verdadera tormenta de otoño. Es también cuando vuelven las auroras boreales y las orcas.

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    Un hombre hace senderismo en el valle de Aurlandsdalen, la Noruega de los fiordos, en otoño.

    El otoño noruego

    En septiembre, octubre y noviembre los días son más cortos, el aire más fresco, la comida más sabrosa y los colores más brillantes. El otoño es la estación perfecta para una escapada urbana, que en Noruega puede incluir tanto una excursión a la montaña como una estancia relajante en un spa.

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    Los sabores del otoño

    Deliciosos hongos, cereales, bayas y ¡mucho más!

    Chefs garnishing raw tastes of autumn in the kitchen at the Umami restaurant in Harstad, Norway

    Prueba el sabor del otoño noruego

    Langosta, cordero y reno son algunas de las especialidades típicas del otoño en Noruega. Es el tiempo de la caza y...

    Traditional Norwegian venison steak, with potatoes, mushrooms, lingonberry jam

    Carne de caza noruega: el gusto de lo salvaje

    “La carne de caza noruega es de primerísimo nivel. Sus sabores y aromas inconfundibles la distinguen de cualquier...

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    Hardangerfjord orchards

    Los huertos frutales de Hardanger

    Las sidras y zumos noruegos elaborados con manzanas de Hardanger están considerados de los mejores del mundo. Ven a ver los...

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    Frutas y bayas: la cara dulce de Noruega

    Centenares de huertos y granjas noruegas acogen algunas de las mejores frutas y bayas del mundo, entre ellas manzanas, peras,...

    A man tasting Cider from Aga Sideri in Hardangerfjord in Fjord Norway

    Sidra noruega: burbujas de felicidad

    Las sidras artesanas noruegas, elaboradas en contra de lo establecido, están recibiendo numerosos premios internacionales....

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    Aprende a confeccionar platos tradicionales noruegos como gofres, albóndigas y otras delicias culinarias.

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    Lefse served with tomatosalad

    Receta: Kling lefse

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    Lefse rolls

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    Mussels steamed with white wine

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