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RECETA:

Rømmegrøt
Gachas de crema agria

¡Mmm...! ¿Habías probado antes estas dulces y cremosas gachas?

Si no has tenido esa suerte, ¡no retrases la ocasión más tiempo!

Rømmegrøt at Vasetstølen .
Photo: Valdres Kultur og Naturpark / Visit Valdres
Sour cream porridge from Valdres .
Photo: Visit Valdres

El origen de este plato tradicional noruego se remonta a siglos atrás, cuando las gachas de crema agria se consideraban un delicioso manjar que se servía en ocasiones especiales como bodas y bautizos.

En la actualidad, a los noruegos les encanta saborear este plato cremoso cuando visitan un alojamiento típico en la montaña, ya sea un refugio (que ellos llaman fjellstue)...

Rømmegrøt from Rjukan .
Photo: Nancy Bundt
Rømmegrøt from Rjukan .
Photo: Nancy Bundt

...o una granja (seter), como esta en Herdalen, donde el ingrediente principal de esta preciada comida es una crema agria superfresca de origen local.

Herdalssetra in Norddal .
Photo: Christine Baglo
Herdalssetra in Norddal .
Photo: Visit Norway

Rømmegrøt

Ingredientes

(4 raciones)

500 mililitros de crema agria

200 mililitros de harina

500 mililitros de leche

1/2 cucharadita de sal

Azúcar

Canela

Método de preparación

1. Pon a calentar la crema agria hasta que rompa a hervir. A continuación, baja el fuego y déjala que siga hirviendo durante aproximadamente otros 5 minutos más.

2. Espolvorea la mitad de la harina removiendo bien.

3. Hierve a fuego lento hasta que la mantequilla derretida (es decir, la grasa que se separa de la crema) haga pompas en su capa superior. Retira la mantequilla con una cuchara y échala en un cuenco independiente antes de incorporar la harina restante. 

4. Añade la leche poquito a poco sin dejar de remover para que se disuelva bien. Deja que hierva la mezcla durante aproximadamente 5 minutos antes de sazonar con sal.

¡Ya puedes servir la crema agria condimentada con azúcar, canela y la mantequilla derretida que apartaste antes!

Fuente: Matprat.no

Las gachas de crema agria se suelen acompañar también con pan plano tradicional, fiambres y refresco de frambuesas. El toque salado del embutido ofrece un contraste delicioso a nuestra cremosa crema agria.

Fagerdalen Støl in Hallingdal .
Photo: Emilie Holba
Fagerdalen Støl in Hallingdal .
Photo: Visit Norway

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