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RECETA:
Pannekaker

Tortitas tradicionales de Noruega

En Noruega, las tortitas suelen ser grandes y finas (excepto las sveler y las lapper) y se parecen más los crêpes franceses que a las tortitas estadounidenses…

… pero a diferencia de los franceses, nosotros no solo las tomamos como postre, sino también como comida o cena.

¡Y les puedes poner de todo! Los ingredientes que más gustan son el bacon, el queso dulce marrón, la mantequilla y el azúcar. Pero uno de los mejores y más típicos es la mermelada de arándano.

¡Aquí te va la receta!:

Pannekaker: Tortitas finas tradicionales de Noruega

Receta para 4 porciones (2 tortitas por porción)

Ingredientes:

4 huevos

300 gramos de harina común o 150 gramos de harina común y 150 gramos de harina integral

1/2 cucharadita de sal

1/2 litro de leche

1 cucharada de mantequilla


Fuente: matprat.no


Preparación:

1. Mezcla la harina y la sal. Añade la mitad de la leche. Bate la mezcla hasta que quede una masa densa y sin grumos. Vierte el resto de la leche. Añade los huevos y bate la mezcla hasta que quede todo bien integrado. Pon la masa a reposar durante alrededor de una hora.

2. Derrite la mantequilla en una sartén caliente. Utiliza un cucharón para ir echando la masa en la sartén y ve moviéndola para esparcir la masa por toda la superficie y que quede una tortita de grosor uniforme. Dale la vuelta cuando el lado superior haya cogido bastante consistencia y el lado inferior se haya dorado.

3. Cuando la tortita esté hecha por ambos lados, dóblala, colócala en una fuente y ponle la tapa. Así las tortitas se mantendrán calientes para que todo el mundo pueda sentarse a disfrutarlas en compañía.

Sírvelas acompañadas de mermelada de arándanos. ¡Que aproveche!

Las tortitas son el aperitivo ideal para ir a hacer senderismo por las montañas más espectaculares de Noruega

… y un elemento fundamental del friluftsliv noruego: la tradición de disfrutar al aire libre. No te olvides de llevarte la sartén

Consejo: Pon la masa en una botella. Fácil de guardar, a prueba de derrames y perfecta para vertir directamente en la sartén.

¿Quieres darle un toque más personal a la receta? Coge tus propios arándanos en el bosque y haz tu propia mermelada.

Recetas para golosos

Disfruta buenos momentos kos al estilo noruego mientras degustas gofres, bollos dulces y otros postres noruegos.

El recetario noruego

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