RECETA:
Pannekaker

Tortitas tradicionales de Noruega

Pancake with blueberry .
Photo: Esten Borgos/matprat.no

En Noruega, las tortitas suelen ser grandes y finas (excepto las sveler y las lapper) y se parecen más los crêpes franceses que a las tortitas estadounidenses…

Pancakes with blueberry .
Photo: Astrid Hals/Matprat.no

… pero a diferencia de los franceses, nosotros no solo las tomamos como postre, sino también como comida o cena.

Norwegian pancakes .
Photo: Sara Johannessen/Matprat.no

¡Y les puedes poner de todo! Los ingredientes que más gustan son el bacon, el queso dulce marrón, la mantequilla y el azúcar. Pero uno de los mejores y más típicos es la mermelada de arándano.

¡Aquí te va la receta!:

Norwegian brown cheese .
Photo: Runar Andersen

Pannekaker: Tortitas finas tradicionales de Noruega

Receta para 4 porciones (2 tortitas por porción)

Ingredientes:

4 huevos

300 gramos de harina común o 150 gramos de harina común y 150 gramos de harina integral

1/2 cucharadita de sal

1/2 litro de leche

1 cucharada de mantequilla

Fuente: matprat.no

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Preparación:

1. Mezcla la harina y la sal. Añade la mitad de la leche. Bate la mezcla hasta que quede una masa densa y sin grumos. Vierte el resto de la leche. Añade los huevos y bate la mezcla hasta que quede todo bien integrado. Pon la masa a reposar durante alrededor de una hora.

2. Derrite la mantequilla en una sartén caliente. Utiliza un cucharón para ir echando la masa en la sartén y ve moviéndola para esparcir la masa por toda la superficie y que quede una tortita de grosor uniforme. Dale la vuelta cuando el lado superior haya cogido bastante consistencia y el lado inferior se haya dorado.

3. Cuando la tortita esté hecha por ambos lados, dóblala, colócala en una fuente y ponle la tapa. Así las tortitas se mantendrán calientes para que todo el mundo pueda sentarse a disfrutarlas en compañía.

Sírvelas acompañadas de mermelada de arándanos. ¡Que aproveche!