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RECETA:

Pannekaker

Tortitas tradicionales de Noruega

Pancake with blueberry .
Photo: Esten Borgos/matprat.no
Pancake with blueberry .
Photo: Esten Borgos/matprat.no

En Noruega, las tortitas suelen ser grandes y finas (excepto las sveler y las lapper) y se parecen más los crêpes franceses que a las tortitas estadounidenses…

Pancakes with blueberry .
Photo: Astrid Hals/Matprat.no
Pancakes with blueberry .
Photo: Astrid Hals/Matprat.no

… pero a diferencia de los franceses, nosotros no solo las tomamos como postre, sino también como comida o cena.

Norwegian pancakes .
Photo: Sara Johannessen/Matprat.no
Norwegian pancakes .
Photo: Sara Johannessen/Matprat.no

¡Y les puedes poner de todo! Los ingredientes que más gustan son el bacon, el queso dulce marrón, la mantequilla y el azúcar. Pero uno de los mejores y más típicos es la mermelada de arándano.

¡Aquí te va la receta!:

Norwegian brown cheese .
Photo: Runar Andersen
Norwegian brown cheese .
Photo: Runar Andersen

Pannekaker: Tortitas finas tradicionales de Noruega

Preparación:

1. Mezcla la harina y la sal. Añade la mitad de la leche. Bate la mezcla hasta que quede una masa densa y sin grumos. Vierte el resto de la leche. Añade los huevos y bate la mezcla hasta que quede todo bien integrado. Pon la masa a reposar durante alrededor de una hora.

2. Derrite la mantequilla en una sartén caliente. Utiliza un cucharón para ir echando la masa en la sartén y ve moviéndola para esparcir la masa por toda la superficie y que quede una tortita de grosor uniforme. Dale la vuelta cuando el lado superior haya cogido bastante consistencia y el lado inferior se haya dorado.

3. Cuando la tortita esté hecha por ambos lados, dóblala, colócala en una fuente y ponle la tapa. Así las tortitas se mantendrán calientes para que todo el mundo pueda sentarse a disfrutarlas en compañía.

Sírvelas acompañadas de mermelada de arándanos. ¡Que aproveche!

Pancakes with blueberries, served in the forest outside Kongsberg in Eastern Norway
Pancakes with blueberries.
Photo: Alexander Benjaminsen / Visitnorway.com

Las tortitas son el aperitivo ideal para ir a hacer senderismo por las montañas más espectaculares de Noruega

Hiking Værøy Lofoten .
Photo: Kristin Folsland Olsen / Visitnorway.com
Hiking Værøy Lofoten .
Photo: Kristin Folsland Olsen / Visitnorway.com

… y un elemento fundamental del friluftsliv noruego: la tradición de disfrutar al aire libre. No te olvides de llevarte la sartén

Making pancakes with a view .
Photo: Fredrik Ahlsen/Maverix/Visit Norway
Flipping a pancake .
Photo: Christine Baglo/Visit Norway

Consejo: Pon la masa en una botella. Fácil de guardar, a prueba de derrames y perfecta para vertir directamente en la sartén.

Pancakes on a hike .
Photo: Marte Pettersen
Pancakes on a hike .
Photo: Marte Pettersen

¿Quieres darle un toque más personal a la receta? Coge tus propios arándanos en el bosque y haz tu propia mermelada.

Blueberry picking in Trondheim .
Photo: Jarle Hagen
Blueberry picking in Trondheim .
Photo: Jarle Hagen

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