Friends gathered around the table for Christmas dinner

A jar of pickled herring in Norway, or sursild as we call it

A plate with lutefisk, bacon and potatos

Pork belly roast with traditional side dishes

A bowl of traditional rice porridge topped with cinnamon and butter

The Norwegian "Fjøsnisse" eating porridge.

El sabor de la Navidad

Si quieres vivir una Navidad (¿o deberíamos decir jul?) al estilo noruego, ¡debes probar estos 9 platos!

En Noruega, lo normal es tomar un único plato principal en Nochebuena. Sin embargo, para simplificar, esta vez tomaremos de ejemplo a los italianos y empezaremos por el pescado.

1. Bacalao y fletán de Navidad

El juletorsk (literalmente «bacalao de Navidad»), típico del sur y el suroeste de Noruega, y el julekveite («fletán de Navidad») son dos favoritos de las fiestas. Esta tradición se remonta a la década de 1800 y sigue presente en muchos hogares.

2. Julesild

Un básico que no puede faltar en las navidades es el julesild (arenques encurtidos). Se suele servir sobre una rebanada de pan de centeno, pero hay muchas variedades.

¿Te atreves con el arenque?

3. Lutefisk

El lutefisk es pescado seco que pasa por varias elaboraciones: primero se remoja en agua, después se marina en sosa cáustica (!) y luego se vuelve a introducir en agua. Es una de las tradiciones navideñas más antiguas de Noruega y quizás el plato más original del banquete de Navidad.

Prepara lutefisk

¡Ahora es el turno de los carnívoros!

4. Pinnekjøtt

Hay quien dice que el pinnekjøtt es la joya indiscutible de las cenas navideñas, sobre todo si preguntas en el Oeste de Noruega. Su nombre significa «carne pegajosa» y son costillas de cordero que se salan (y a veces ahúman) para conservar todo su sabor.

Cómo elaborar pinnekjøtt

5. Ribbe

Las ribbe, costillas de cerdo noruegas, son otro favorito del panorama gastronómico noruego. El resultado es una carne jugosa y tierna con una corteza tan crujiente te hará repetir (si no una vez, ¡dos!). Es la comida más popular de Noruega, justo después del pinnekjøtt.

Receta de las ribbe

6. Medisterkaker

Estas albóndigas llamadas medisterkaker se elaboran con carne picada de cerdo aliñada con especias de temporada, lo que las convierte en el acompañamiento perfecto para las ribbe.

Medisterkaker

¿Te apetece algo dulce?

7. Las gachas de Papá Noel

El risgrøt, o gachas de arroz, es un postre cremoso a base de arroz de grano corto y leche, y aderezado con azúcar, canela y una generosa porción de mantequilla. Es, sin duda, de lo más reconfortante y se sirve tradicionalmente entre el desayuno y la cena de Nochebuena.

Las gachas de Papá Noel

A fjøsnissen, el pariente noruego de Papá Noel, se le suelen dejar estas gachas de arroz en Nochebuena a modo de agradecimiento por los regalos.

Conoce al Papá Noel noruego

8. Las 7 galletas de Navidad

Una antigua tradición noruega dice que se deben hornear siete tipos de galletas en Navidad. El siete se consideraba el número de la suerte y por eso la gente llenaba sus latas de galletas con tantas variedades.

Aunque los tipos difieren según la región y la familia, las más comunes son smultringer, sandkaker, sirupssnipper, berlinerkranser, goro, krumkaker y fattigmann. Si quieres probar algo diferente, te recomendamos las galletas de jengibre con queso azul.

Galletas de jengibre con queso azul

9. Multekrem

El multekrem es un postre delicioso a base de nata montada y camemoros, también conocidos como «la baya dorada» en Noruega. Lo habitual es servirlo con krumkaker o kransekake y es toda una exquisitez: dulce, ácido y cremoso a la vez.

Así se hace el multekrem

Donde hay comida tradicional, lo normal es que también haya bebidas tradicionales…

El gløgg es la versión noruega del vino caliente y lo puedes encontrar con o sin alcohol. La base es un riquísimo zumo de manzana nacional que se condimenta con canela, clavo y cardamomo. ¿Qué mejor que acurrucarse junto al fuego con un poco de gløgg en las frías noches de invierno?

Receta de gløgg

Bebidas tradicionales con personalidad

Gran parte de la población toma, especialmente en Navidad, dos bebidas complementarias: cerveza y aquavit.

La «cerveza de Navidad» (juleøl) es más oscura, más intensa y tiene más cuerpo que la cerveza normal. Antiguamente se esperaba que cada uno elaborara su propia cerveza y reunirse para beberla se consideraba un acto casi sagrado.

El aquavit es otra bebida que combina de maravilla con la sabrosa comida navideña. Se trata de un aguardiente de origen nórdico a base de patata que se envejece en barricas de roble y presenta un sabor picante.

Escapadas urbanas por Navidad

¡Déjate invadir por el espíritu navideño antes de las fiestas! Sumérgete en un entorno de cuento.

Principales destinos navideños en Noruega
Pasa la noche en la casa de jengibre más grande del mundo, siéntete como en un cuento de hadas en uno de nuestros animados mercados navideños o visita al mismísimo Papá Noel.
Tromsø en Navidad
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La ciudad navideña de Trondheim
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El sabor de la Navidad en Noruega

Las tradiciones navideñas noruegas están tan llenas de contrastes como el propio país. Descubre aquí algunas de las delicias noruegas más sabrosas para las fiestas navideñas.

Receta: Vino caliente del pueblo frutero
Receta: Pepperkaker, galletas de jengibre con queso azul
Receta: Julesild – Arenques en escabeche al estilo tradicional noruego
Receta: El famoso chocolate caliente del Hotel Bristol
Receta: Multekrem – Crema de moras de los pantanos
Receta: Ribbe – Costillas de cerdo navideñas
Receta: Pinnekjøtt
Receta: Lutefisk
Receta: Nissegrøt: las gachas de Papá Noel
Receta: berlinerkranser

Tradiciones navideñas

¿Quieres sentir la magia de la Navidad noruega (o jul)?

La Navidad en Noruega
Los mejores mercados de Navidad de Noruega
Fjøsnissen: el Papá Noel noruego
Vive la Navidad en Noruega

Más inspiración

¡No tienes por qué esperar a estar aquí para saber qué quieres hacer!

A girl lights a candle in a snow igloo in Trysil in Eastern Norway

Nuestra pasión por la nieve

Friends eating a nice dinner at Louise Bar and Restaurant in Oslo

Año Nuevo en Noruega

Two girls clapping husky puppies outside Snowhotel Kirkenes

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