RECETA:
Lefse con crema
de bacalao seco

Instrucciones:

Lefse de patata

1. Pela las patatas y cuécelas hasta que estén tiernas.
2. Pásalas por un colador hasta conseguir un puré.
3. Mezcla el puré con la nata y la harina.
4. Añade sal al gusto.
5. Utiliza un rodillo para alisar la masa hasta obtener el grosor deseado. Recorta los lefse en redondo con un vaso.
6. Fríe ambos lados a fuego medio-alto.

Crema de bacalao seco

1. Cuece el bacalao en una olla con agua salada hasta que esté tierno.
2. Añade a un bol el huevo, las semillas de mostaza, el ajo, la sal, el zumo de limón y el aceite. Tritura con una batidora de mano para hacer alioli.
3. Añade sal y limón al gusto.
4. Mezcla el bacalao con el alioli poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
5. Sirve la crema de bacalao sobre lefse (o, si lo prefieres, sobre galletas saladas o pan) y añade las guarniciones que prefieras, por ejemplo, cebolla encurtida, beicon o algas de Lofoten Seaweed fritas.

¡Que aproveche!