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RECETA:

Cangrejo real del Ártico

King crab at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
King crab at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

¿Sabrías decir quién es el rey del marisco noruego?

No hay duda: ¡el cangrejo real!

¿No te parece delicioso este plato?

Lo único que necesitas para prepararlo es un ingrediente real de alta calidad, mantequilla derretida, un chorrito de zumo de limón y cebollino fresco. ¡Así de simple!

King crab at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
King crab at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

Este exquisito cangrejo es muy demandado en todo el mundo, pero si te acercas al Norte de Noruega, podrás llevártelo a la boca recién sacado del mar. ¡Un auténtico manjar!

También puedes apuntarte a una excursión de pesca del cangrejo real en los fiordos árticos, donde aprenderás a capturar y preparar al rey del marisco noruego.

King crab catching in Norway .
Photo: Yngve Ask / Visitnorway.com
King crab catching in Norway .
Photo: Yngve Ask / Visitnorway.com

Sigue leyendo para conocer una deliciosa receta del cangrejo real con el toque personal del célebre chef de Tromsø, Gunnar Jensen.

King crab meal .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
King crab meal .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

Ingredientes

(4 raciones)

Patas de cangrejo real (375-500 gramos por persona)

200 gramos de mantequilla suave para derretir

3 dientes de ajo, muy picados

3 cucharadas de cebollino picado

2 cucharaditas de zumo de limón

1 cucharadita de vinagre de Jerez

Sal y pimienta

Método de preparación

1. Corta las patas del cangrejo longitudinalmente, retirando cualquier resto de cartílago entre la carne.

2. Derrite la mantequilla y añade el resto de ingredientes.

3. Vierte la mezcla de la mantequilla derretida sobre cada lomo y salpimienta.

4. Coloca los lomos de cangrejo en una bandeja de horno rodeados con papel de aluminio arrugado para que no se muevan. Introduce la bandeja en la parte superior del horno y enciéndelo (a 220 grados Celsius) o pon el grill (a 250 grados Celsius) hasta que veas que se ha hecho la carne (aproximadamente, 7-8 minutos).

Sírvelo acompañado de ensalada y pan recién hecho.

Chef Gunnar Jensen cooking king crab at Mathallen in Tromsø
Chef Gunnar Jensen, Mathallen in Tromsø.
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com


¡Disfrútalo!

¿No sabes cómo extraer la carne del interior del caparazón? ¡En este vídeo podrás verlo!

King crab prepping at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com
King crab prepping at Mathallen in Tromsø .
Photo: Fredrik Ahlsen / Visitnorway.com

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