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RECETA:

Cangrejo de Hitra a la pimienta

¡Una explosión de sabores!

Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Merece la pena pringarse preparando esta delicia. Abre el cangrejo y disfruta de su increíble mezcla de sabores.

Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Peppercrab from Hitra, Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Acompáñanos a Ansnes Brygger y aprende a preparar cangrejo a la pimienta con la ayuda de la superchef natural de Hitra Ola Sirus Skjåk-Bræk. Con esta receta causarás sensación entre tus comensales:

Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ola Skjåk-Bræk .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Preparación

Salsa de pimienta:

1. Coloca todos los ingredientes de la salsa de pimienta en una sartén y llévalos a hervir mientras vas removiendo.

2. Reduce la salsa un 30%. A continuación, pásala por la batidora hasta que quede una salsa espesa. 

Mantequilla a la pimienta:

1. Tuesta la pimienta en una sartén seca a fuego medio hasta que suelte el aceite. Muele bien la pimienta con un mortero. Derrite la mantequilla y añade la pimienta molida. Integra y déjala a fuego lento durante 5 minutos.

2. Echa la mantequilla a la pimienta a la salsa espesa y deja que hiervan antes de verter la mezcla sobre las pinzas de cangrejo.

3. Utiliza un wok o mete el plato en el horno para calentar las pinzas. Adereza las pinzas con unas hojas de cilantro picadas antes de servir.

¡Que aproveche!

Fuente: Ansnes Brygger

Puedes preparar cangrejo a la pimienta con cualquier tipo de pinzas de cangrejo. Pero si quieres disfrutar de una auténtica experiencia culinaria, ven a probarlo a Ansnes Brygger, o busca cangrejo de Hitra en un supermercado de Noruega o España.

El cangrejo de Hitra no es un cangrejo cualquiera, por eso se exporta a nivel global y se sirve en los mejores restaurantes del mundo, desde Dubái hasta San Francisco.

Crab from Hitra .
Photo: Vindfang reklame
Crab from Hitra .
Photo: Vindfang reklame

Se trata de una especie que habita en las aguas de Hitra, en Trøndelag, ricas en oxígeno y con una temperatura ideal para que los cangrejos crezcan hasta ponerse grandes y jugosos.

¡Cuando mejor están es a finales de verano y en otoño!

Crab from Hitra in Trøndelag .
Photo: Vindfang reklame
Crab from Hitra in Trøndelag .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

Descubre por qué los mayores apasionados de la gastronomía acuden en masa a las costas de Trøndelag.

Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway
Ansnes Brygger, Hitra .
Photo: Fredrik Ahlsen, Maverix / Visit Norway

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