RECETA:
Dumplings de skrei

Elaboración

Dumplings

1. Mezcla todos los ingredientes durante 30 segundos aproximadamente.
2. Deja reposar la masa unos 5-10 minutos.
3. Extiende la masa y córtala en trozos del tamaño deseado con un molde para galletas o un vaso.

Relleno

1. Fríe en mantequilla las carrilleras o la carne de pescado durante aproximadamente 1 minuto por ambos lados.
2. Pela y corta el apionabo en trozos pequeños.
3. Añade el apionabo a la sartén y cocínalo unos 2 minutos.
4. Sazona con ralladura de limón, sal y zumo de limón.
5. Añade un poco de relleno a la masa de dumplings y dóblala para conseguir la forma que prefieras.
6. Cuece los dumplings en agua salada durante unos 3-4 minutos.

Consomé

1. Hierve el caldo de pescado en una olla.
2. Añade las algas deshidratadas y déjalas cocer a temperatura baja durante 10-15 minutos aproximadamente (opcional).
3. Cuela las algas y sazónalas con sal al gusto.
4. Sirve los dumplings y el consomé con perejil fresco, cebollino, cebolleta o aceite de hierbas.

Como decimos en Noruega: Vel bekomme! (¡Que aproveche!)