Lofot lamb servet on a silver plate

El recetario noruego

Un viaje gastronómico por Noruega

¿Echas de menos los deliciosos gofres noruegos? ¿Quieres impresionar a tus amigos preparándoles un buen skrei o un plato de cangrejo rey?

Échale un vistazo a nuestro recetario noruego, donde encontrarás las recetas de nuestros platos tradicionales favoritos, así como otras muchas e increíbles elaboradas por algunos de los mejores chefs y productores. Hay platos para todos los gustos, desde un delicioso guiso de cordero o un solomillo de reno hasta un delicioso y esponjoso boller noruego.

Si bien podrás encontrar la mayoría de los ingredientes en España, te recomendamos hacer un viaje a Noruega. Aquí podrás encontrar productos frescos de muy buena calidad y disfrutar de nuestros deliciosos platos en su lugar de origen.

Gracias a la enorme extensión de su costa, sus elevadas montañas y su gran sector agrícola, Noruega dispone de algunos de los mejores ingredientes del mundo. Estos factores han desencadenado en una revolución culinaria que combina tradiciones antiguas con técnicas innovadores. Por eso no es de extrañar que Noruega haya recibido el mayor número de galardones en la competición gastronómica de Bocuse d’Or.

¿Listo para cocinar? Ve preparándote para tus vacaciones en Noruega probando algunos de los deliciosos platos de nuestro recetario noruego. Nuestras amplias listas de ingredientes e instrucciones paso por paso te harán sentirte como un profesional en tu propia cocina.

Puedes leer toda la información, o consultar directamente:

Recetas Masterclass

Aprende a preparar platos típicos noruegos de la mano de algunos de los mejores chefs del mundo.

  • A modern version of a fish soup made by chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: sopa de pescado para gourmets

    A plate with traditional baked salmon with Sandefjord butter made by star chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: salmón al horno con mantequilla de Sandefjord ahumada

    Cloudberry ice cream with krumkake made by chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: sorbete de moras de los pantanos con krumkake

    Gratinated crayfish with grilled lemon and fried yeast

    Receta: Sjøkreps – Langostinos gratinados

    King crab meal

    Receta: Kongekrabbe – Cangrejo real del Ártico

    Braised lamb shanks with horseradish made by Tom Victor Gausdal

    Receta: jarretes de cordero estofados

    Dumplings with skrei

    Receta: Dumplings de skrei

    A reindeer meat dish with sides at Sorrisniva in Alta

    Receta: plato de reno de Finnmark

    A cloudberry dessert at Sorrisniva in Alta

    Receta: postre de mora de los pantanos con caramelo de queso marrón

Noruega – el país con más galardones Bocuse d’Or

El sabor de la Navidad en Noruega

Las tradiciones navideñas noruegas están tan llenas de contrastes como el propio país. Descubre aquí algunas de las delicias noruegas más sabrosas para las fiestas navideñas.

  • Norwegian pinnekjøtt at Christmas eve

    El sabor de la Navidad

    Traditional Norwegian pickled herring in a glass jar.

    Receta: Julesild – Arenques en escabeche al estilo tradicional noruego

    Pork belly roast with traditional side dishes

    Receta: Ribbe – Costillas de cerdo navideñas

    Gingerbread with blue cheese

    Receta: Pepperkaker, galletas de jengibre con queso azul

    Norwegian gløgg in two glasses

    Receta: Vino caliente del pueblo frutero

    People drinking hot chocolate.

    Receta: El famoso chocolate caliente del Hotel Bristol

    Cloudberry cream

    Receta: Multekrem – Crema de moras de los pantanos

    Pinnekjøtt on a plate.

    Receta: Pinnekjøtt

    The Norwegian Santa is getting a hold of the porridge, while children is excited in the background at Bygdøy, Eastern Norway

    Receta: Nissegrøt: las gachas de Papá Noel

    A serving of lutefisk with bacon and potatoes

    Receta: Lutefisk

Disfruta de la navidad en Noruega

Recetas a base de marisco

Atrévete a cocinar bacalao, rollitos de salmón y otros sabrosos platos de marisco de Noruega.

  • Mussels steamed with white wine

    Receta: Blåskjell – Mejillones al vapor con vino blanco

    Disfrútalos al vapor, a la plancha o en sopa de pescado. Los mejillones (en noruego, blåskjell) son una delicia que los noruegos toman en verano. ¡Atrévete con esta receta para obtener un plato ligero pero muy sabroso!
    Bacalao

    Receta: Bacalao noruego

    Prueba a preparar este plato de pescado seco típico de la costa oeste de Noruega, una zona rica en delicioso bacalao.
    Gratinated crayfish with grilled lemon and fried yeast

    Receta: Sjøkreps – Langostinos gratinados

    Atrévete con esta receta de langostinos gratinados al estilo de la chef Live Krangnes Edvardsen.
    Traditional Norwegian pickled herring in a glass jar.

    Receta: Julesild – Arenques en escabeche al estilo tradicional noruego

    Prueba esta deliciosa receta de arenques en escabeche al estilo tradicional noruego: un plato ideal para las fiestas navideñas.
    Lefserull med røkelaks

    Receta: Lakserull – Rollitos de salmón ahumado

    Los rollitos de salmón ahumado son un plato perfecto para llevar a reuniones informales entre amigos o familiares en plan de tapeo noruego. ¡Atrévete con esta fácil y deliciosa receta!
    King crab meal

    Receta: Kongekrabbe – Cangrejo real del Ártico

    El cangrejo real está reconocido como uno de los mejores bocados de marisco del mundo. Acércate al Norte de Noruega para degustar esta especie real recién capturada del Ártico o prueba la deliciosa receta del chef Gunnar Jensen, a base de mantequilla y cebollino.
    Fish balls in white sauce

    Receta: Fiskeboller – Albóndigas de pescado en salsa blanca

    Las albóndigas de pescado son un exquisito plato, y muy tradicional, de la gastronomía noruega. ¡Atrévete con esta sencilla receta!
    Peppercrab on plate, from Hitra, Trøndelag

    Receta: Cangrejo de Hitra a la pimienta

    El cangrejo de Hitra es uno de los mejores cangrejos que existen. Pruébalo fresco en Trøndelag o prepáralo en casa y disfruta de un viaje de sabores.
    A serving of lutefisk with bacon and potatoes

    Receta: Lutefisk

    Prueba esta deliciosa receta de lutefisk, una de las tradiciones navideñas más antiguas de Noruega. Preparado a base de pescado seco tratado con lejía alimentaria y acompañado de panceta, puré de guisantes y patatas. ¡Que aproveche!
    A plate with traditional baked salmon with Sandefjord butter made by star chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: salmón al horno con mantequilla de Sandefjord ahumada

    Cocina el salmón al horno con un toque moderno y delicioso. Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d’Or, ha compartido con nosotros su mejor receta.
    Mini tarts with stockfish and creamy pureed potatoes made by Tom Victor Gausdal

    Receta: tartaletas con bacalao seco

    El bacalao seco, llamado tørrfisk, cuenta con una larga historia en la gastronomía noruega. Prueba la versión moderna de este plato a base de bacalao seco de Tom Victor Gausdal, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
    Classic stockfish meal made by chef and restaurant owner Lars Erik Underthun

    Receta: bacalao seco tradicional de Lars Erik Underthun

    ¿Has comido alguna vez bacalao seco? Prueba la receta de tørrfisk tradicional de Lars Erik Underthun, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
    A modern version of a fish soup made by chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: sopa de pescado para gourmets

    Prueba la versión moderna de la sopa de pescado clásica de Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
    A bowl with Lars Erik Underthun's classic, creamy fish soup.

    Receta: Sopa de pescado tradicional

    El galardonado chef Lars Erik Underthun comparte con nosotros su receta de sopa de pescado tradicional noruega.
    A hand grabbing a salmon snack.

    Receta: Gofres de patata con salmón ahumado

    ¿Gofres y salmón? ¡Disfruta lo mejor de dos mundos! Prueba esta exclusiva receta de uno de los mejores cocineros noruegos en las Lofoten. ¡Es el aperitivo perfecto!
    A plated dish of halibut, potatoes, pea puree and a white sauce.

    Receta: fletán al estilo Hurtigruten

    A chef is holding a dish outside of Røisheim Hotell

    Receta: fletán salado del Hotel Røisheim

Descubre más sobre el marisco noruego

Recetas para comidistas carnívoros

Prueba la exótica carne de reno y otros platos tradicionales noruegos.

  • Traditional Norwegian kjøttkaker, meat cakes

    Receta: Albóndigas noruegas

    Aprende el secreto de la elaboración de las albóndigas noruegas. Uno de los platos nacionales más tradicionales y populares es kjøttkaker, las deliciosas albóndigas.
    Reindeer meal at Mathallen

    Receta: Reinsdyr, solomillo de reno

    La carne de reno es uno de los ingredientes más singulares y llamativos de la cocina noruega. Aprende a preparar un sabroso plato de carne de reno de la mano de Gunnar Jensen, uno de los mayores exponentes de la cocina ártica.
    Fårikål in a pot

    Receta: Fårikål – Estofado de cordero noruego

    Prueba el plato nacional típico noruego: el fårikål, un delicioso estofado de cordero.
    Småmat soup from Hallingdal

    Receta: sopa tradicional de Hallingdal

    Esta sopa sustanciosa lleva jamón, carne de vacuno, cordero y verduras frescas. Es un plato tan valioso para los locales que el nombre y la receta están protegidos legalmente.
    The sami dish bidus, also known as reindeer stew in a dish by the fire

    Receta: bidus

    El bidus es uno de los platos tradicionales de los samis y se sirve en ocasiones especiales. Además, ¡es facilísimo de preparar! La carne de reno, las zanahorias y las patatas son los ingredientes principales de este delicioso estofado cocinado a fuego lento.
    Pork belly roast with traditional side dishes

    Receta: Ribbe – Costillas de cerdo navideñas

    Acompañadas de complementos tradicionales de la cocina noruega. Aprende el secreto de las deliciosas costillas de cerdo, uno de los platos que los noruegos degustan típicamente en Nochebuena.
    Reindeer stew in a pot on a table.

    Receta: Finnbiff – Guiso de reno

    ¡Atrévete con esta sabrosa y cremosa receta de guiso de reno!
    Elk meat cakes on a plate.

    Receta: Elgkarbonader – Hamburguesas de alce

    Las jugosas hamburguesas de carne de alce (en noruego, elgkarbonader) siempre causan sensación, ya sea en una cena familiar cotidiana o en ocasiones especiales. ¡Atrévete con esta deliciosa receta!
    A plate of red deer stew served with potatoes and lingonberry

    Receta: Hjortegryte (guiso de carne de venado)

    Saborea la naturaleza con este delicioso guiso tradicional de venado rojo.
    Fenalår on a cutting board

    Receta: Fenalar

    Prueba el tradicional fenalår: pernil de cordero curado. ¡Ideal para cualquier ocasión!
    Raspeballer with bacon on a plate.

    Receta: Raspeballer – Empanadillas de patata

    Las raspeballer, klubber, komler, potetballer, o como quieras llamarlas, son unas empanadillas noruegas tradicionales muy fáciles de preparar y que no te puedes perder.
    Pinnekjøtt on a plate.

    Receta: Pinnekjøtt

    Aprende a preparar pinnekjøtt, un plato navideño tradicional de Noruega.
    Chicken dinner from the Hovelsrud farm, Eastern Norway.

    Receta: Pollo orgánico asado de la granja de Hovelsrud

    Para preparar este pollo asado y que quede bien jugoso, la dueña de la granja, Marianne, recomienda aplicar el método del maestro chef Heston Blumenthal. ¡Deja a tus amigos boquiabiertos con esta receta!
    Braised lamb shanks with horseradish made by Tom Victor Gausdal

    Receta: jarretes de cordero estofados

    ¡A los noruegos les encanta el cordero y estamos seguros de que a ti también te gustará! Sobre todo con esta receta para chuparse los dedos de Tom Victor Gausdal, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
    A reindeer meat dish with sides at Sorrisniva in Alta

    Receta: plato de reno de Finnmark

    Aprende a preparar un redondo interior de carne de reno con varios acompañamientos deliciosos que complementan a la perfección este sabroso plato.
Saborea lo salvaje

Recetas vegetarianas

Saborea el guiso picante de patatas y vegetales, la ensalada de fresas y ruibarbo y otras delicias culinarias vegetarianas.

  • Soup in a bowl on a table.

    Receta: Jordskokk- og gulrotsuppe – Alcachofas de Jerusalén con sopa de zanahoria

    Mushroom stew in a pot.

    Receta: Soppstuing – Guiso de rebozuelos

    Sour cream porridge from Valdres

    Receta: Rømmegrøt – Gachas de crema agria

    A bowl of salat made by cookbook author Hanne-Lene Dahlgren

    Receta: Ensalada refrescante de fresas y ruibarbo

    A Spicy potato stew made by cookbook author Hanne-Lene Dahlgren

    Receta: Het potetgryte – Guiso picante de patatas

Los mejores restaurantes vegetarianos

Recetas para golosos

Disfruta buenos momentos kos al estilo noruego mientras degustas gofres, bollos dulces y otros postres noruegos.

  • Apple cake

    Receta: Tarta de manzana tradicional del pueblo frutero

    Deliciosa tarta de manzana, según la receta de la fruticultora Kari.
    A women eats lapper at Hå old vicarage in Jæren, Fjord Norway.

    Receta: Lapper de la vicaría Hå gamle prestegard

    Hå gamle prestegard, una antigua vicaría de Jæren, una localidad ubicada en la Noruega de los fiordos, prepara unas lapper tradicionales (tortitas gruesas) que están para chuparse los dedos.
    A Norwegian Waffle with sour cream and jam.

    Receta: Gofres noruegos

    Aprende a elaborar los sabrosos gofres noruegos: ¡la estrella gastronómica kos!
    Wheat buns and ingredients on a table

    Receta: Tradicional bollo noruego

    Tiernos, esponjosos y deliciosos bollos dulces noruegos.
    Norwegian gløgg in two glasses

    Receta: Vino caliente del pueblo frutero

    Prueba el delicioso gløgg (vino caliente) noruego tradicional de Gvarv, el pueblo frutero de la región de Telemark.
    Gingerbread with blue cheese

    Receta: Pepperkaker, galletas de jengibre con queso azul

    En toda casa tradicional noruega no pueden faltar las galletas de jengibre por Navidad. Dales un toque especial añadiéndoles por encima un trocito de uno de los mejores quesos de Noruega.
    Cloudberry cream

    Receta: Multekrem – Crema de moras de los pantanos

    Riquísima crema tradicional noruega de moras de los pantanos.
    Norwegian sveler on a plate, with brown cheese and berries.

    Receta: Sveler noruegos

    ¡Prepara los tradicionales sveler en casa! Las consistentes tortitas noruegas están riquísimas y son muy fáciles de hacer.
    People drinking hot chocolate.

    Receta: El famoso chocolate caliente del Hotel Bristol

    ¡Prueba el famoso chocolate caliente del Hotel Bristol!
    Cloudberry ice cream with krumkake made by chef Tom Victor Gausdal.

    Receta: sorbete de moras de los pantanos con krumkake

    ¡La galleta krumkake con crema de moras de los pantanos es uno de los postres favoritos de la Navidad noruega! Esta versión de Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or, tiene un toque diferente. Prepara esta deliciosa receta en casa.
    Berlinerkranser

    Receta: berlinerkranser

    ¡Las berlinerkranser son unas sabrosas galletitas navideñas hechas con yemas de huevo cocidas y crudas!
    A cinnamon bun on a plate.

    Receta: rollitos de canela de Bakeriet i Lom

Descubre el kos noruego

Recetas para llevar en tu mochila

Consulta algunos sabrosos tentempiés para tus aventuras al aire libre.

  • Two girls eating lunch with a view at Grefsenkollen viewpoint in Oslo

    Receta: Matpakke – Comida típica noruega para llevar

    People making pinnebrød at the campfire in the woods, Grefsenkollen, Norway

    Receta: Pinnebrød – Pinchos de pan a la brasa

    Elk meat cakes on a plate.

    Receta: Elgkarbonader – Hamburguesas de alce

    Lefse rolls

    Receta: Lefseruller – Rollitos rellenos

    Lefserull med røkelaks

    Receta: Lakserull – Rollitos de salmón ahumado

Explore Norwegian friluftsliv – "the outdoor life"
First-class Norwegian seafood on a platter

¡Disfruta de marisco de primera!

Prueba el skrei (bacalao del Ártico), el famoso salmón noruego, el cangrejo rey y muchos otros manjares.

¿Te has quedado con hambre?

Noruega para comidistas

Emprende un viaje gastronómico por Noruega.

  • Dinner in Speilsalen, Britannia Hotel in Trondheim

    Los mejores restaurantes y experiencias culinarias

    Noruega es ya un paraíso para los comidistas, con restaurantes fantásticos y productores de alimentos de primera categoría. Y eso se traduce en increíbles experiencias gastronómicas. En el extenso y variado territorio noruego, con sus tierras, mares, valles y montañas, disfrutarás de platos y recetas únicas que no encontrarás en ningún otro lugar.
    Hardangerfjord orchards

    Los huertos frutales de Hardanger

    Las sidras y zumos noruegos elaborados con manzanas de Hardanger están considerados de los mejores del mundo. Ven a ver los huertos frutales de Hardanger, sube a bordo del crucero de la sidra, y descubre la singular ruta de la fruta.
    Chef serving a meal at Re-Naa restaurant

    Cuentos de cocina desde Noruega

    Echa un vistazo a ajetreadas cocinas por toda Noruega y acompaña a los chefs en su búsqueda de los mejores ingredientes locales.
    A woman enjoying a glass of apple juice in the world's northernmost commercial apple orchard, Inderøy Mosteri, at Inderøya

    Bebidas típicas de Noruega

    Descubre nuestros consejos sobre qué beber en Noruega, desde agua fresca de las montañas hasta sidras exclusivas, cerveza artesanal, café gourmet, leche fresca y mucho más.
    A woman crabfishing in Fosen in Trøndelag

    El paraíso del marisco: Trøndelag y la región del noroeste

    Prueba algunas de las mejores especies de marisco del mundo, incluido el famoso cangrejo de Hitra. Disfruta de una increíble bandeja de marisco en Hitra y de un bacalao delicioso en Kristiansund preparado con el mejor klippfisk.
    A woman posing with cheese from the cheese factory in Røros, Trøndelag

    Los mejores destinos de la región de Trøndelag para los apasionados de la gastronomía

    Viaja a Trøndelag y disfruta de todo el sabor de la Región de la Gastronomía Europea 2022. Vive una experiencia culinaria inolvidable.
    A renowned chef holding a bucket of fresh seafood from Fosen in Trøndelag

    Cómo Trøndelag se convirtió en región gastronómica europea

    Visita el hogar de algunos de los mejores pescados y mariscos del mundo y conoce la historia completa sobre cómo Trøndelag se convirtió en la Región Europea de la Gastronomía en 2022.
    Two women cheering on the roof top of Hotel Riviera in Moss

    Las mejores azoteas y terrazas de Noruega

    Disfruta de unas vistas impresionantes a los fiordos, la ciudad o las montañas mientras tomas algo en una de las terrazas y azoteas más espectaculares de Noruega.
    Live in Palmehaven restaurant at Hotel Britannia in Trondheim, Trøndelag

    El triángulo de la cultura de Trondheim, según la chef Live Krangnes Edvardsen

    Descubre Trondheim, un excepcional destino culinario, de la mano de una de sus chefs más innovadoras. Live Krangnes Edvardsen te guiará a través de sus rincones culturales favoritos y sus recomendaciones de restauración y alojamiento.
    Beautiful views and sheep grazing at The Golden Road at Inderøy in Trøndelag

    La Ruta Dorada

    La Ruta Dorada ofrece unos paisajes espectaculares llenos de colores vivos. Adéntrate en la naturaleza, prueba nuestra deliciosa gastronomía y prepárate para realizar emocionantes actividades.
    Johnny Trasti cooking over a bonfire

    Cocina ártica

    Desde marisco ultrafresco a carne de caza de categoría internacional. El Norte de Noruega ofrece algunas exquisiteces culinarias exclusivas de la región que no pasarán desapercibidas para ningún aficionado al buen comer. ¡Siéntate con nosotros para degustar la gastronomía ártica!
    Food from restaurant Tango in Stavanger, Fjord Norway.

    Las mejores experiencias culinarias de la región de Stavanger

    Quesos y carnes ganadores de premios, marisco fresco y deliciosas verduras. La región de Stavanger es la combinación perfecta entre tierra y mar. Descubre qué visitar y qué comer.
    Woman eating bun at the Anne på Landet café, in Frognerparken

    Nuestros dulces favoritos

    Boller, lefse y vafler son solo algunos de los dulces que debes probar en Noruega. ¡Descubre nuestra guía de deliciosos productos de panadería noruegos!
    Chef Lukasz B. Socha outside of Skåbu fjellhotell, Skåbu Mountain Hotel.

    El sabor de Gudbrandsdalen

    A woman holding a tray with local products.

    El sabor de Lom y del valle de Ottadalen

    A woman holding a tray with local products outside of Nørrestogo farm in Valdres.

    El sabor de Valdres

    Quesos premiados, caza con sabor a montaña, una increíble ruta panorámica y una gran cantidad de refugios de montaña tradicionales que no puedes perderte. Acompáñanos en un viaje exquisito por la región de Valdres.

Comida típica de Noruega

Pruebalo!

  • Brown cheese from the Norwegian creamery Heidal Ysteri in the Gudbrandsdalen valley, Eastern Norway
    Brunost, el famoso queso marrón noruego
    A plate with Norwegian gravlaks, cured salmon
    Prueba el salmón noruego
    A plate of waffles with sour cream and berries
    No hay nada más kos que los gofres noruegos
    Salted and dried leg of lam - Fenalår
    Fenalår: Pata de cordero curada
    Wheat buns on a platter in Norway
    Boller noruegos: panecillos sumamente adictivos
    A man fishing skrei in Lofoten
    Skrei: bacalao noruego en su máxima expresión
    Kling lefse served on a platter in Norway
    Lefse: el mágico burrito a la noruega
    Bacalao
    Receta: Bacalao noruego

Más ideas deliciosas

Echa un vistazo a estos artículos que te harán la boca agua.

Taste Norway’s weird and wonderful cuisine at Smalahovetunet in Voss in Fjord Norway
Descubre Noruega a través de su gastronomía única y singular
Shellfish feast of crab, shrimp and crayfish at Ansnes Brygger restaurant at Hitra island in Trøndelag
Disfruta de marisco de primera calidad
A woman enjoying a glass of apple juice in the world's northernmost commercial apple orchard, Inderøy Mosteri, at Inderøya
Bebidas típicas de Noruega
  • Two men in the cheese factory at Brimi Sæter in Jotunheimen, Eastern Norway
    Prueba el queso número uno del mundo
    Traditional Norwegian venison steak, with potatoes, mushrooms, lingonberry jam
    Carne de caza noruega: el gusto de lo salvaje
    A man fishing skrei in Lofoten
    Skrei: bacalao noruego en su máxima expresión
Saborea las burbujas de la felicidad noruega

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