El recetario noruego

Un viaje gastronómico por Noruega

¿Echas de menos los deliciosos gofres noruegos? ¿Quieres impresionar a tus amigos preparándoles un buen skrei o un plato de cangrejo rey?

Échale un vistazo a nuestro recetario noruego, donde encontrarás las recetas de nuestros platos tradicionales favoritos, así como otras muchas e increíbles elaboradas por algunos de los mejores chefs y productores. Hay platos para todos los gustos, desde un delicioso guiso de cordero o un solomillo de reno hasta un delicioso y esponjoso boller noruego.

Si bien podrás encontrar la mayoría de los ingredientes en España, te recomendamos hacer un viaje a Noruega. Aquí podrás encontrar productos frescos de muy buena calidad y disfrutar de nuestros deliciosos platos en su lugar de origen.

Gracias a la enorme extensión de su costa, sus elevadas montañas y su gran sector agrícola, Noruega dispone de algunos de los mejores ingredientes del mundo. Estos factores han desencadenado en una revolución culinaria que combina tradiciones antiguas con técnicas innovadores. Por eso no es de extrañar que Noruega haya recibido el mayor número de galardones en la competición gastronómica de Bocuse d’Or.

¿Listo para cocinar? Ve preparándote para tus vacaciones en Noruega probando algunos de los deliciosos platos de nuestro recetario noruego. Nuestras amplias listas de ingredientes e instrucciones paso por paso te harán sentirte como un profesional en tu propia cocina.

Puedes leer toda la información, o consultar directamente:

Recetas Masterclass

Aprende a preparar platos típicos noruegos de la mano de algunos de los mejores chefs del mundo.

Receta: sopa de pescado para gourmets
Receta: salmón al horno con mantequilla de Sandefjord ahumada
Receta: sorbete de moras de los pantanos con krumkake
Receta: Sjøkreps – Langostinos gratinados
Receta: Kongekrabbe – Cangrejo real del Ártico
Receta: jarretes de cordero estofados
Receta: Dumplings de skrei
Receta: plato de reno de Finnmark
Receta: postre de mora de los pantanos con caramelo de queso marrón

Noruega – el país con más galardones Bocuse d’Or

El sabor de la Navidad en Noruega

Las tradiciones navideñas noruegas están tan llenas de contrastes como el propio país. Descubre aquí algunas de las delicias noruegas más sabrosas para las fiestas navideñas.

El sabor de la Navidad
Receta: Julesild – Arenques en escabeche al estilo tradicional noruego
Receta: Ribbe – Costillas de cerdo navideñas
Receta: Pepperkaker, galletas de jengibre con queso azul
Receta: Vino caliente del pueblo frutero
Receta: El famoso chocolate caliente del Hotel Bristol
Receta: Multekrem – Crema de moras de los pantanos
Receta: Pinnekjøtt
Receta: Nissegrøt: las gachas de Papá Noel
Receta: Lutefisk

Disfruta de la navidad en Noruega

Recetas a base de marisco

Atrévete a cocinar bacalao, rollitos de salmón y otros sabrosos platos de marisco de Noruega.

Receta: Blåskjell – Mejillones al vapor con vino blanco
Disfrútalos al vapor, a la plancha o en sopa de pescado. Los mejillones (en noruego, blåskjell) son una delicia que los noruegos toman en verano. ¡Atrévete con esta receta para obtener un plato ligero pero muy sabroso!
Receta: Bacalao noruego
Prueba a preparar este plato de pescado seco típico de la costa oeste de Noruega, una zona rica en delicioso bacalao.
Receta: Sjøkreps – Langostinos gratinados
Atrévete con esta receta de langostinos gratinados al estilo de la chef Live Krangnes Edvardsen.
Receta: Julesild – Arenques en escabeche al estilo tradicional noruego
Prueba esta deliciosa receta de arenques en escabeche al estilo tradicional noruego: un plato ideal para las fiestas navideñas.
Receta: Lakserull – Rollitos de salmón ahumado
Los rollitos de salmón ahumado son un plato perfecto para llevar a reuniones informales entre amigos o familiares en plan de tapeo noruego. ¡Atrévete con esta fácil y deliciosa receta!
Receta: Kongekrabbe – Cangrejo real del Ártico
El cangrejo real está reconocido como uno de los mejores bocados de marisco del mundo. Acércate al Norte de Noruega para degustar esta especie real recién capturada del Ártico o prueba la deliciosa receta del chef Gunnar Jensen, a base de mantequilla y cebollino.
Receta: Fiskeboller – Albóndigas de pescado en salsa blanca
Las albóndigas de pescado son un exquisito plato, y muy tradicional, de la gastronomía noruega. ¡Atrévete con esta sencilla receta!
Receta: Cangrejo de Hitra a la pimienta
El cangrejo de Hitra es uno de los mejores cangrejos que existen. Pruébalo fresco en Trøndelag o prepáralo en casa y disfruta de un viaje de sabores.
Receta: Lutefisk
Prueba esta deliciosa receta de lutefisk, una de las tradiciones navideñas más antiguas de Noruega. Preparado a base de pescado seco tratado con lejía alimentaria y acompañado de panceta, puré de guisantes y patatas. ¡Que aproveche!
Receta: salmón al horno con mantequilla de Sandefjord ahumada
Cocina el salmón al horno con un toque moderno y delicioso. Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d’Or, ha compartido con nosotros su mejor receta.
Receta: tartaletas con bacalao seco
El bacalao seco, llamado tørrfisk, cuenta con una larga historia en la gastronomía noruega. Prueba la versión moderna de este plato a base de bacalao seco de Tom Victor Gausdal, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
Receta: bacalao seco tradicional de Lars Erik Underthun
¿Has comido alguna vez bacalao seco? Prueba la receta de tørrfisk tradicional de Lars Erik Underthun, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
Receta: sopa de pescado para gourmets
Prueba la versión moderna de la sopa de pescado clásica de Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
Receta: Sopa de pescado tradicional
El galardonado chef Lars Erik Underthun comparte con nosotros su receta de sopa de pescado tradicional noruega.
Receta: Gofres de patata con salmón ahumado
¿Gofres y salmón? ¡Disfruta lo mejor de dos mundos! Prueba esta exclusiva receta de uno de los mejores cocineros noruegos en las Lofoten. ¡Es el aperitivo perfecto!
Receta: fletán al estilo Hurtigruten
Receta: fletán salado del Hotel Røisheim

Descubre más sobre el marisco noruego

Recetas para comidistas carnívoros

Prueba la exótica carne de reno y otros platos tradicionales noruegos.

Receta: Albóndigas noruegas
Aprende el secreto de la elaboración de las albóndigas noruegas. Uno de los platos nacionales más tradicionales y populares es kjøttkaker, las deliciosas albóndigas.
Receta: Reinsdyr, solomillo de reno
La carne de reno es uno de los ingredientes más singulares y llamativos de la cocina noruega. Aprende a preparar un sabroso plato de carne de reno de la mano de Gunnar Jensen, uno de los mayores exponentes de la cocina ártica.
Receta: Fårikål – Estofado de cordero noruego
Prueba el plato nacional típico noruego: el fårikål, un delicioso estofado de cordero.
Receta: sopa tradicional de Hallingdal
Esta sopa sustanciosa lleva jamón, carne de vacuno, cordero y verduras frescas. Es un plato tan valioso para los locales que el nombre y la receta están protegidos legalmente.
Receta: bidus
El bidus es uno de los platos tradicionales de los samis y se sirve en ocasiones especiales. Además, ¡es facilísimo de preparar! La carne de reno, las zanahorias y las patatas son los ingredientes principales de este delicioso estofado cocinado a fuego lento.
Receta: Ribbe – Costillas de cerdo navideñas
Acompañadas de complementos tradicionales de la cocina noruega. Aprende el secreto de las deliciosas costillas de cerdo, uno de los platos que los noruegos degustan típicamente en Nochebuena.
Receta: Finnbiff – Guiso de reno
¡Atrévete con esta sabrosa y cremosa receta de guiso de reno!
Receta: Elgkarbonader – Hamburguesas de alce
Las jugosas hamburguesas de carne de alce (en noruego, elgkarbonader) siempre causan sensación, ya sea en una cena familiar cotidiana o en ocasiones especiales. ¡Atrévete con esta deliciosa receta!
Receta: Hjortegryte (guiso de carne de venado)
Saborea la naturaleza con este delicioso guiso tradicional de venado rojo.
Receta: Fenalar
Prueba el tradicional fenalår: pernil de cordero curado. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Receta: Raspeballer – Empanadillas de patata
Las raspeballer, klubber, komler, potetballer, o como quieras llamarlas, son unas empanadillas noruegas tradicionales muy fáciles de preparar y que no te puedes perder.
Receta: Pinnekjøtt
Aprende a preparar pinnekjøtt, un plato navideño tradicional de Noruega.
Receta: Pollo orgánico asado de la granja de Hovelsrud
Para preparar este pollo asado y que quede bien jugoso, la dueña de la granja, Marianne, recomienda aplicar el método del maestro chef Heston Blumenthal. ¡Deja a tus amigos boquiabiertos con esta receta!
Receta: jarretes de cordero estofados
¡A los noruegos les encanta el cordero y estamos seguros de que a ti también te gustará! Sobre todo con esta receta para chuparse los dedos de Tom Victor Gausdal, antiguo ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or.
Receta: plato de reno de Finnmark
Aprende a preparar un redondo interior de carne de reno con varios acompañamientos deliciosos que complementan a la perfección este sabroso plato.

Saborea lo salvaje

Recetas vegetarianas

Saborea el guiso picante de patatas y vegetales, la ensalada de fresas y ruibarbo y otras delicias culinarias vegetarianas.

Receta: Jordskokk- og gulrotsuppe – Alcachofas de Jerusalén con sopa de zanahoria
Receta: Soppstuing – Guiso de rebozuelos
Receta: Rømmegrøt – Gachas de crema agria
Receta: Ensalada refrescante de fresas y ruibarbo
Receta: Het potetgryte – Guiso picante de patatas

Los mejores restaurantes vegetarianos

Recetas para golosos

Disfruta buenos momentos kos al estilo noruego mientras degustas gofres, bollos dulces y otros postres noruegos.

Receta: Tarta de manzana tradicional del pueblo frutero
Deliciosa tarta de manzana, según la receta de la fruticultora Kari.
Receta: Lapper de la vicaría Hå gamle prestegard
Hå gamle prestegard, una antigua vicaría de Jæren, una localidad ubicada en la Noruega de los fiordos, prepara unas lapper tradicionales (tortitas gruesas) que están para chuparse los dedos.
Receta: Gofres noruegos
Aprende a elaborar los sabrosos gofres noruegos: ¡la estrella gastronómica kos!
Receta: Tradicional bollo noruego
Tiernos, esponjosos y deliciosos bollos dulces noruegos.
Receta: Vino caliente del pueblo frutero
Prueba el delicioso gløgg (vino caliente) noruego tradicional de Gvarv, el pueblo frutero de la región de Telemark.
Receta: Pepperkaker, galletas de jengibre con queso azul
En toda casa tradicional noruega no pueden faltar las galletas de jengibre por Navidad. Dales un toque especial añadiéndoles por encima un trocito de uno de los mejores quesos de Noruega.
Receta: Multekrem – Crema de moras de los pantanos
Riquísima crema tradicional noruega de moras de los pantanos.
Receta: Sveler noruegos
¡Prepara los tradicionales sveler en casa! Las consistentes tortitas noruegas están riquísimas y son muy fáciles de hacer.
Receta: El famoso chocolate caliente del Hotel Bristol
¡Prueba el famoso chocolate caliente del Hotel Bristol!
Receta: sorbete de moras de los pantanos con krumkake
¡La galleta krumkake con crema de moras de los pantanos es uno de los postres favoritos de la Navidad noruega! Esta versión de Tom Victor Gausdal, ganador de la medalla de plata en el Bocuse d'Or, tiene un toque diferente. Prepara esta deliciosa receta en casa.
Receta: berlinerkranser
¡Las berlinerkranser son unas sabrosas galletitas navideñas hechas con yemas de huevo cocidas y crudas!
Receta: rollitos de canela de Bakeriet i Lom

Descubre el kos noruego

Recetas para llevar en tu mochila

Consulta algunos sabrosos tentempiés para tus aventuras al aire libre.

Receta: Matpakke – Comida típica noruega para llevar
Receta: Pinnebrød – Pinchos de pan a la brasa
Receta: Elgkarbonader – Hamburguesas de alce
Receta: Lefseruller – Rollitos rellenos
Receta: Lakserull – Rollitos de salmón ahumado

Explore Norwegian friluftsliv – "the outdoor life"

First-class Norwegian seafood on a platter

¡Disfruta de marisco de primera!

Prueba el skrei (bacalao del Ártico), el famoso salmón noruego, el cangrejo rey y muchos otros manjares.

¿Te has quedado con hambre?

Noruega para comidistas

Emprende un viaje gastronómico por Noruega.

Los mejores restaurantes y experiencias culinarias
Noruega es ya un paraíso para los comidistas, con restaurantes fantásticos y productores de alimentos de primera categoría. Y eso se traduce en increíbles experiencias gastronómicas. En el extenso y variado territorio noruego, con sus tierras, mares, valles y montañas, disfrutarás de platos y recetas únicas que no encontrarás en ningún otro lugar.
Los huertos frutales de Hardanger
Las sidras y zumos noruegos elaborados con manzanas de Hardanger están considerados de los mejores del mundo. Ven a ver los huertos frutales de Hardanger, sube a bordo del crucero de la sidra, y descubre la singular ruta de la fruta.
Cuentos de cocina desde Noruega
Echa un vistazo a ajetreadas cocinas por toda Noruega y acompaña a los chefs en su búsqueda de los mejores ingredientes locales.
Bebidas típicas de Noruega
Descubre nuestros consejos sobre qué beber en Noruega, desde agua fresca de las montañas hasta sidras exclusivas, cerveza artesanal, café gourmet, leche fresca y mucho más.
El paraíso del marisco: Trøndelag y la región del noroeste
Prueba algunas de las mejores especies de marisco del mundo, incluido el famoso cangrejo de Hitra. Disfruta de una increíble bandeja de marisco en Hitra y de un bacalao delicioso en Kristiansund preparado con el mejor klippfisk.
Los mejores destinos de la región de Trøndelag para los apasionados de la gastronomía
Viaja a Trøndelag y disfruta de todo el sabor de la Región de la Gastronomía Europea 2022. Vive una experiencia culinaria inolvidable.
Cómo Trøndelag se convirtió en región gastronómica europea
Visita el hogar de algunos de los mejores pescados y mariscos del mundo y conoce la historia completa sobre cómo Trøndelag se convirtió en la Región Europea de la Gastronomía en 2022.
Las mejores azoteas y terrazas de Noruega
Disfruta de unas vistas impresionantes a los fiordos, la ciudad o las montañas mientras tomas algo en una de las terrazas y azoteas más espectaculares de Noruega.
El triángulo de la cultura de Trondheim, según la chef Live Krangnes Edvardsen
Descubre Trondheim, un excepcional destino culinario, de la mano de una de sus chefs más innovadoras. Live Krangnes Edvardsen te guiará a través de sus rincones culturales favoritos y sus recomendaciones de restauración y alojamiento.
La Ruta Dorada
La Ruta Dorada ofrece unos paisajes espectaculares llenos de colores vivos. Adéntrate en la naturaleza, prueba nuestra deliciosa gastronomía y prepárate para realizar emocionantes actividades.
Cocina ártica
Desde marisco ultrafresco a carne de caza de categoría internacional. El Norte de Noruega ofrece algunas exquisiteces culinarias exclusivas de la región que no pasarán desapercibidas para ningún aficionado al buen comer. ¡Siéntate con nosotros para degustar la gastronomía ártica!
Las mejores experiencias culinarias de la región de Stavanger
Quesos y carnes ganadores de premios, marisco fresco y deliciosas verduras. La región de Stavanger es la combinación perfecta entre tierra y mar. Descubre qué visitar y qué comer.
Nuestros dulces favoritos
Boller, lefse y vafler son solo algunos de los dulces que debes probar en Noruega. ¡Descubre nuestra guía de deliciosos productos de panadería noruegos!
El sabor de Gudbrandsdalen
El sabor de Lom y del valle de Ottadalen
El sabor de Valdres
Quesos premiados, caza con sabor a montaña, una increíble ruta panorámica y una gran cantidad de refugios de montaña tradicionales que no puedes perderte. Acompáñanos en un viaje exquisito por la región de Valdres.

Comida típica de Noruega

Pruebalo!

Brunost, el famoso queso marrón noruego
Prueba el salmón noruego
No hay nada más kos que los gofres noruegos
Fenalår: Pata de cordero curada
Boller noruegos: panecillos sumamente adictivos
Skrei: bacalao noruego en su máxima expresión
Lefse: el mágico burrito a la noruega
Receta: Bacalao noruego

Más ideas deliciosas

Echa un vistazo a estos artículos que te harán la boca agua.

Taste Norway’s weird and wonderful cuisine at Smalahovetunet in Voss in Fjord Norway

Descubre Noruega a través de su gastronomía única y singular

Shellfish feast of crab, shrimp and crayfish at Ansnes Brygger restaurant at Hitra island in Trøndelag

Disfruta de marisco de primera calidad

A woman enjoying a glass of apple juice in the world's northernmost commercial apple orchard, Inderøy Mosteri, at Inderøya

Bebidas típicas de Noruega

Prueba el queso número uno del mundo
Carne de caza noruega: el gusto de lo salvaje
Skrei: bacalao noruego en su máxima expresión

Saborea las burbujas de la felicidad noruega

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